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小寒逢腊八 “三九天”干了这碗腊八粥!

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1天前

小寒逢腊八,最冷“三九天”要来啦,过了腊八就是年,从喝腊八粥开始,祭祖、扫尘、备年货、贴春联,年味渐浓  喜盼团圆,腊八粥,吃出美味与健康~


· 糖尿病人士

首选燕麦、荞麦,一半以上豆类,不加糯米、白米,不加糖。

丰富的膳食纤维可降低血液中胆固醇浓度,调节血脂,抑制血糖值上升,也有助于预防高血压、心血管疾病。

· 消化不良者

少放黄豆、黑豆,糯米适量,将食材充分浸泡,熬煮粘稠,更绵软,更易消化。

· 减肥者

食材上注重饱腹感,多加芸豆、红小豆等皮厚的豆类,慢慢咀嚼控制食量,少加糯米、白米太易消化的配料。

· 体虚人群

以温补食材为主,益气养血,肾虚者首选栗子、核桃、花生,补肾纳气。

脾胃虚寒、血虚萎黄、肺虚咳嗽者,避免绿豆、燕麦等凉性食材,可选择糯米、红豆、桂圆、大枣,以健脾补气、暖胃驱寒。

· 老年人

温补为主,多大豆、粗细搭配、饮食多样。

大豆异黄酮和大豆皂甙,可抑制体内脂质过氧化,预防骨质疏松症。

· 儿童

原料丰富,营养均衡。可适量食用粗粮类食物,最好加入切碎的坚果仁和水果干,增强食欲,有助培养良好的饮食习惯。

· 中青年人

多放些富含碳水化合物的米类,品种多样。

· 女性

气血不足、腰酸背痛的女性多食富含高纤维及钙质丰富的食物,如枸杞、大枣、桂圆,补血补气,滋阴养颜。

【营养贴士】

1、粥中水分较多,太稀易引起胃酸分泌过多,尽量熬粘稠,不仅营养更集中,也有利于保护肠胃。

2、腊八粥虽营养丰富,但不宜每餐都食用,搭配主食、配菜食用。

3、煮粥时可加入一些温性水果,但勿放柿子和山楂。

4、煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体,味甘性平,也有益于皮肤美白。

来源:百合康
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